Snackperle
Die Snack Perle ist eine Werkstatt, die Catering und Hauswirtschaft beinhaltet. Unsere Aufgaben bestehen darin, mittwochs einen kleinen Mittagssnack anzubieten.
Die Angebote wechseln wöchentlich und werden gemeinschaftlich von den SchülerInnen und Pädagogen zubereitet. Die Anforderungen an die SchülerInnen sind vielfältig und abwechslungsreich, genauso wie unsere Snacks.
Ganz wichtig ist uns die Verarbeitung frischer und gesunder Zutaten. Wir verwenden knackiges Gemüse, Salate und Kräuter aus dem Eigenanbau.
Für die SchülerInnen ist jeder Mittwoch eine neue Herausforderung. Viele verschiedene Arbeitsschritte und -techniken müssen erlernt und eingehalten werden.
Der Werkstatt-Tag beginnt mit der Planung. Was wird heute zubereitet und wer übernimmt welche Aufgaben? Die SchülerInnen müssen lernen, sich an Absprachen zu halten. Bild-Text-Rezepte helfen, die Arbeitsfolge zu erkennen.
Und wenn wir dann starten, ist die Einhaltung der Hygiene notwendig. Schnell verstehen alle, dass Hände waschen, ein sauberer Arbeitsplatz und natürlich die Schürze besonders wichtig sind. Übrigens haben alle SchülerInnen und Kollegen eine offizielle Belehrung erhalten und sind im Besitz der „Roten Karte“.
Mitunter wird es ganz schön quirlig in unserer Küche, denn die Snacks müssen rechtzeitig fertig sein und außerdem ansprechend angerichtet und verpackt werden.
Nach der Auslieferung probieren die „Meisterköche“ selbst, was sie zubereitet haben und lassen es sich gut schmecken.
Damit ist jedoch unsere Tagesaufgabe noch nicht erledigt. Töpfe, Schüsseln und Kochbestecke müssen abgewaschen und ordentlich weggeräumt werden. Wenn die Küche wieder blitzt, geht es an die Abrechnung. Ausgaben und Einnahmen werden verrechnet.
Zum Abschluss des Tages wird überlegt, was in der kommenden Woche angeboten werden kann. Dann wird der Bestellzettel angefertigt und erneut verteilt.
Eine schöne Aufgabe haben wir da in unserer Werkstatt. Auf das fröhliche Zusammensein freuen wir uns schon am Dienstag. Und die Lobe für unsere Snacks machen alle stolz und zufrieden.
